pulso crítico

Sí, vamos a hablar sobre el reggaetón. Esa música 50% odiada y 50% amada, no solo en latinoamérica, si no también a lo largo y lo ancho de occidente. ¿De dónde salió? ¿Por qué se la acusa de perpetuar machismo? ¿Por qué se la relaciona, de forma despectiva, con las clases populares? ¿Es válido el aggiornamiento actual post-feminismo de la tercer ola? Todas estras preguntas (y muchas más) serán reflexionadas, desmenuzadas y analizadas para intentar llegar a algunas respuestas

La comida no es solo alimento, es también un conjunto de prácticas (menús, dietas, políticas públicas, modas), discursos (healthy, foodie, slow food, Michelin), instituciones (restaurantes, guías, influencers) que moldean cómo comemos, quién puede pagar, qué se legitima como “bueno”. La gastronomía actúa como dispositivo que clasifica, jerarquiza y distribuye cuerpos sociales. El comer y las identidades que se generan al rededor del acto de alimentarse, por ejemplo la moda d

Hoy no es la inmigración lo que conecta culturas, historias y gastronomía de distintas partes del mundo. Hoy lo es la globalización. El combo internet + redes sociales + apertura comercial (más o menos amplia o libre dependiendo del lugar, pero apertura al fin) marca la agenda de las nuevas tendencias alimentarias. Esto no es nuevo. A partir de la década de 1980, momento en que la digitalización de la cultura comienza a ganar espacio, más las políticas de apertura comercial,

Nació en 2021 en los Emiratos Árabes y se convirtió en un fenómeno global. El Chocolate de Dubái, una barra rellena de kataifi, pistacho...

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y que las escribo como blogera y no como periodista. y que quizás no sumen a mi cv-de hecho, todo lo contrario- pero es mi blog y escribo...

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Si bien todavía me cuesta un esfuerzo intelectual bastante grande entender la obra de los autores-pensadores Gilles Deleuze y Félix...